红烧鸡翅根

参考： 红烧鸡翅根

备菜：

• 鸡翅根切花刀
• 青椒切滚刀小块
• 小料：葱，姜，八角，花椒，干辣椒

步骤：

1. 焯水：鸡翅根冷水下锅，加料酒去腥，煮开，打去浮沫后捞出
2. 煎：油热下锅，煎至两面金黄后捞出
3. 炒料：下入小料炒香
4. 下入鸡翅根，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒至上色后加入热水
5. 小火10分钟,加胡椒粉和食盐调味。
6. 小火十分钟
7. 大火收汁。
8. 加入青椒，翻炒至断生后出锅装盘。